近江牛ドットコム

販売開始からしばらくたちましたが、ほんとうによく売れています。
ハンバーグを真ん中から割ると、中から近江牛の細切れ肉が出てきます。
肉汁と混ぜ合わさった細切れ肉は絶品のおいしさです。
ぜひ、ご賞味ください。

近江牛100％のハンバーグ  

ひとくちめは甘く、しだいに辛さが後を追いかけてくる不思議な味わい...

近江牛一頭をまるごと使ったカレー、「近江牛専門店が極めたカレー」の特徴は、
ヒレやロース、スネ肉に至るまで、すべての部位を煮込んで作っています。
また、箱に貼付のQRコードを読み取るだけで、トレーサビリティも確認できます。

近江牛専門店が極めたカレー  

【新商品】あとひくおいしさ！ホルそば

入手困難な黒毛和牛のホルモン、製麺所さんが改良に改良を重ねて作り上げたオリジナルの太麺、そしてタレは、ホルモンと太麺にピッタリの醤油タイプのオリジナル。こだわりたっぷりの素材が絡まり合って出来上がった「ホルそば」です。



ご購入はこちらから  

夏はBBQ、そして冬はもつ鍋と大人気のホルモンですが、近江牛ドットコムの姉妹サイトでもある

ホルモンドットコムにこの度サイトソングができました。

ホルモン焼きながら、もつ鍋をつつきながらこの歌を聴けばうまさ２倍！

ぜひお聴きください。

ホルモンのうた


  

４００年の歴史を守りつつ、新化し続ける近江牛.com



近江牛ドットコムが約２年ぶりにリニューアルいたしました。

今回のリニューアルでは新着情報をすばやくキャッチできるRSSをとりつけました。
また、１つ１つの画像を大きくより鮮明に、そして従来より継続の動画により視覚、聴覚にもおいしさが行き届く工夫をしてみました。

以前よりご要望の多かったランキングもつきましたのでお買い物のご参考に。

すでに150名のお客様にご登録いただいている頒布会は毎月の商品がわかりやすく、もっとも力を入れているページの１つでもあります。

そしてなんといいましても、今回のリニューアルの目玉は、１ヶ月にお一人様限定の「一客のおもてなし」です。ページからもこだわりが伝わるかと思われます。

こだわりといえば、文字だけではなく動画によるご挨拶も配信しております。

新しく生まれ変わった近江牛ドットコムをこれからもご贔屓にお願いいたします。

  

ほとばしる肉汁と脂の香りが絶品！






近江牛、松阪牛、神戸牛といえば、いわずと知れた『日本三大和牛』

じつは、牛肉には格付けというものがございまして、最高ランクを「Ａ５］と呼びます。

これに霜降り度合（１～１２）を組み合わせるわけなのですが、10～12ともなりますと、
いわゆるチャンピオン牛クラスで、見た目も申し分なく、柔らかさにいたっては、歯がいらないぐらいなのです。


さて、テレビのグルメ番組で○○牛のステーキ、なんてよくやってますよね。
よく「霜降りステーキ」なのですが、タレントさんが「うまーい！！！」と大絶賛している光景、よく見かけますよね。

あれは２～３切れだからうまいんですね。
ステーキの平均量200～300ｇを食べると、きっと胃もたれして具合が悪くなるかも・・・



お肉の旨さは脂で決まる！



霜降り＝おいしいと思われている方、結構いらっしゃるんじゃないでしょうか。
霜降り肉は柔らかいので、イコールおいしいと思われがちですが、じつはお肉の美味しさは・・・


脂質で決まるんです！


ですから、霜降りでもおいしくないお肉もあるんですね。

さて、今回ご紹介させていただきます「特選近江牛サーロインステーキ」は生産者さんが絶対の自信を持って出荷しただけのことはあり、通常以上の霜降り具合なのに、食感はあっさりとした、近江牛本来の“旨さ”をあますところなくご堪能いただけます。



詳しくはこちらからご覧ください



  

Steak＆White Day 2007






バレンタインデーからひと月後の3月14日、男性から女性へお返しをする日がホワイトデー。

贈るものはマシュマロ、クッキー、キャンデーとさまざまですが、何といってもうれしいのが豪華ディナー。

とは言ってもレストランで豪華なフルコース、というわけではありません。

ワインと近江牛のステーキさえあればお家で豪華なホワイトデーがお楽しみいただけます。


詳しくはこちらからご覧ください



  

【新発売！3360円】もつ鍋塩バージョン！






１月３１日まで新発売を記念して【送料無料】です～♪


塩スープでさらにおいしさ倍増！


みそスープ、しょうゆスープに続きまして、遂に完成した【塩スープ】！マジでハマります。

開発から完成まで、約1年かかったのですがおかげさまでホントにおいしいスープができあがりました。


近江牛ホルモン　＋　塩スープ


もちろん、他社さんが簡単に真似できるスープじゃございません。
それほどまでに渾身のスープなのです。

とは申しましても、近江牛の絶品ホルモンがあってこそです。
近江牛ホルモンは脂の甘さが特徴なのですが、煮込んだときにスープと脂の絡まり具合が最高なのです。


まず、最初にスープからお飲みいただきたいです。
喉からおいしさが胃に流れていくのがお分かりいただけます。


〆はラーメンで！フィナーレを迎えましょう！


ラーメンの麺は必ずご用意してくださいね。
これは驚きますよ！ホントに！


近江牛ホルモンの脂が効いた塩ラーメン
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まさに、やみつきの味です！
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もつ鍋＝ヘルシー


には
　　　
　　　　　
こんな秘密が隠されていた！


もつは、高タンパク、低カロリー、必須アミノ酸が豊富なのです。
キャベツは食物繊維たっぷり、ニラ、ニンニクに含まれる「アリシン」は疲労回復に効果があり、
肌にも良いと言われています。
唐辛子のカプサイシンは脂肪を燃焼させる働きがあります。
さらにもつを何度も噛むことによって、脳の刺激にもなります。
もつ鍋は女性の方にこそ食べていただきたい健康食なのです。



　●ご購入はこちら  

当店の近江牛は、よくある産地直送を謳い文句にしたものではなく、ブランド名に恥じない 『真に価値があり、安全で、安心してお召し上がりいただける』もの。

そのために当店では、豊富な知識と経験を持つ目利きが、選りすぐった近江牛だけを販売しています。

生産農家さんも限定していますので、確かな生産履歴と本当においしい近江牛だけをお届けさせていただくことをお約束いたします。

想いを品物に込めて、大切な方に届けるのが「贈りもの」の本来のありかたです。
気持ちをまっすぐ伝えるためにも、きちんと相手に喜ばれる“特別なもの”を贈りたいものですね。

どなたにも喜ばれる“すきやき用”のご購入はこちらから

グルメな方への贈り物にはステーキがおすすめです。
厳選した近江牛のステーキのご購入はこちらから

  

ＩＴ経営百選【経済産業省推進事業】最優秀賞受賞記念セール開催中！




3月の関西ＩＴ百撰で優秀賞をいただき、今度は全国版で最優秀賞をいただきました！！

日本の中小企業の数は450万社とも言われています。

そのなかで最優秀という金メダルをいただけるなんて、本当にうれしいです。

そこで、赤字覚悟でやります！

いや、やらせてください！！


売り切れゴメン！早い者勝ち！！



100g/1,280円→赤字覚悟の840円



和牛が史上最高に高値を更新している最中

信じられないこの価格！

だって、最優秀賞なんだもん（^^）

詳しくはこちら



  

バブル崩壊直後に起こった「もつ鍋ブーム」からときを経ること15年、現在の現象は「第２次もつ鍋ブーム」ともいわれています。

恵比寿や中目黒といった地域には、「何ヶ月先まで予約で一杯のモツ鍋屋がある」らしい。

さて、当店のモツが売れ続けている理由の一つに、『生産者の顔が見えるモツ』として雑誌などによく取り上げられるのですが、そのほかにもおいしいには理由（わけ）があるんです。  

【新発売！1,980円】特選もつ煮込み






秘伝のたれが新鮮もつの旨さを引き出す！


当店のもつに関しましては、すでにご購入されたお客様は十分ご存知いただいているかと思いますが、簡単にご説明させていただきますと、もつ、つまりホルモンは産地や生産者がハッキリとしないことが多いのですが、当店の場合は、近江牛生産農家、澤井牧場さんを限定しております。

もちろん、何度も洗いにかけ、手間隙かけたホルモンは新鮮でおいしくて、くさみもございません。


脂なんかぷりっぷりなんですよ～


門外不出の秘伝のたれ


煮込むたれは【こってりとしたみそタイプ】です。
韓国産唐辛子、赤ワインをふんだんに使い、コクとまろやかさを出しています。
じつはこのたれ、とある有名焼肉店のコック長直伝なんです。

タレと言えば、焼肉店の“顔”でもあり生命線です。
めったなことでは教えてもらえません。

いまから数十年前、取引先のコック長が現役を引退する際、わたくし新保が運良く教えてもらうことができたのです。

韓国産の唐辛子をふんだんに使っているのに、甘くてコクがあるんです。
ホルモンとの相性も抜群によく、すごくなじむのです。

仕上げの赤ワインでまろやかさが出ますので、全体的にマイルドでひきしまった食感をお楽しみいただけるかと思います。


〆はなんといってもうどんが最高です！


　●ご購入はこちら  

夏の疲れを吹き飛ばす沖縄料理





ラフティー


先週からずーっと沖縄におりまして、いやぁー、おいしいもの食べまくりの毎日でした。

やっぱり気になるのが肉料理。

とくに沖縄の豚肉料理は有名です。

某所で食べた“ラフティー”は絶妙の味わいでした。

そこで、わたくし新保、さっそく作ってみたのですが・・・

参りました、自分の才能に(^^;

これほど簡単においしく作れるとは・・・

ホント簡単ですから一度チャレンジしてくださいね。

　　　　　　　　　　ラフティーのレシピ

①　豚肉（バラ）は7～8センチ角に切りましょう。
　　 大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かして豚肉を入れ、アクをとりながら３時間程度煮ます。
　 　常に豚肉に水がかぶっている状態になるように、途中で水を足します。

②　さいばしが肉にすっと入るくらいやわらかくなったら、いったん鍋の中身をすべて取り出し
　　 肉と煮汁１カップを鍋に戻します。

③　②に下記のAを加え、ふたをしてたまに煮汁をかけながら弱めの中火で１５分煮ます。

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材料（４人分）

豚バラ肉のかたまり　１キロ

A（泡盛1/2カップ、しょうゆ大さじ4、黒糖＝粉＝大さじ4－5）
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ポイント

言わずと知れた沖縄の角煮ですが、本来沖縄では皮つきの豚バラ肉を使うことが多いです。
産地は、国産ではなくデンマーク産などが多いようです。
味のポイントはなんといっても泡盛。
焼酎や日本酒でも代用できますが、ここはぜひ泡盛でチャレンジしていただきたい。

さて、もう１つのポイントですが、ズバリ素材です。
“薩摩清浄豚”のバラ肉を使うといったいどのような味になるのか？！

とにかく驚きます！
あまりのおいしさに・・・

●ご購入はこちら

薩摩清浄豚　バラスライス

備考欄にブロック希望とお書き添えください。  

パン屋さん、ゴメンなさい！





肉屋がカレーパン？


じつは、数年前からわたくし新保が個人用として取り寄せていたカレーパンがございまして
これがうまいのなんのって！

もちろん販売するつもりなどまったくございませんでした。

あくまでもわたくし個人の“おやつ”でございます。


ところが、私が長年食べ続けているものですから
スタッフたちがどうしても食べたいと言い出しまして・・・
（さすがに毎日も食べませんが週に２～３回は食べてます。3年前から←マジです）


結果は、現在冷凍庫の半分をカレーパンが占拠しております。


スタッフの分まで仕入れるハメに(^^;


さて、よーく考えてくださいね。

スーパーやコンビニに行けばカレーパンは売っています。
でも、でもですよ。


本当においしいカレーパンって食べたことありますか？！





皮はカリカリ、生地はもっちり甘くて
カレーはビーフや数種類のスパイスをじっくり煮込んだ本格派！

辛すぎないので、何個でも、毎日でも飽きずに食べられるんです！

本格派のカレー好きにはちょっと物足りないかも知れません。
私のように甘党で、パン好きな方にこそ買っていただきたいカレーパンなのです。

あくまでも私が探し求めたカレーパンなので、若干甘め（やや中辛）です。


肉屋が本業以外の商品を販売するってことは・・・



よっぱど（めちゃくちゃ）、うまいからなんですよ！（^^）



┌　● 【新登場】 とっておきのビーフカレーパン♪　─────┐
｜ 近江牛さかえや楽天店で販売してま～す♪
｜
｜ ・本日20：00スタート
｜ ・初回限定300個（60セット）限り
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ドイツ人も驚きのうまさ！




サンプルの段階で一流ホテルのシェフ達も・・・

本場ドイツで修業したシェフも・・・

そして友人のドイツ人も・・・

皆が絶賛した“とろけるロースハム”がついに出来上がった。

ただし、通常の製造工程とは異なるため、大量生産できず
しかも、熟成期間が4週間もかかるためいまのところ1ヶ月に20本程度しか作れない。


さっそく本日から20本限定で販売を開始しました。


さて、“とろけるロースハム”の特徴ですが

いちばんのポイントは、脂身に凝縮されている“旨み”です。

ハムというより、高級な豚肉を食べているような感覚。

嫌味のない脂身は、上品でかつ風合いがありとにかくおいしい。

まさに“とろける”旨さです。


  

大地の恵み！自然が育んだ近江牛




本日、テレ朝の「いまどき！ごはん」で近江牛生産農家の後藤さんが作る

「ステーキ丼」が紹介されました。


もちろんステーキ肉は近江牛ドットコムのとろけまくりの格付けA5です。


近江牛のサーロインはこちらでお買い求めいただけます。


  

究極の“どんぶり”完成！至福の喜び




サーロインステーキをミディアムで焼き上げます。

からしを面いっぱいに伸ばし、醤油をたらしますと

あつあつの鉄板がリズミカルな音を奏でます。




きれいに盛り付け、お好きな野菜を添えて出来上がり～♪


近江牛のサーロインはこちらでお買い求めいただけます。


  

クレイジーな旨さ！幻の近江牛タン



滋賀県人でも口にすることができない！

もちろん、買うことも至難の業！


和牛のタンといえば全国的に入手は困難。
焼肉屋さんでよくみかけるタンは、ほとんどが豪州産をはじめとする輸入物なんですね。

出荷量の少ない近江牛は精肉としてもいまや希少なのですが、そこからとれる「タン」は
約400～500kgの牛さんからわずが1.0k前後の代物。

まさに“まぼろし”です。

県内の肉屋さんでもそうそう手に入るものではございません。
当店のように中間業者をとおさず、生産者から直接仕入れたり
契約牧場を持っているからこそ仕入れられるのですが、それでも週に数本程度です。

上記写真は、タンまるごとですが焼肉屋さんでオーダーするとでてくる
薄くスライスして商品化したものを「タン」と認識している方が多く
実店舗でも「塩タンはありますか？」と質問されるお客さんが少なくありません。

写真のようなまるごとの状態をお見せすると、言葉を失うお客さんも多く
なかにはキャーなんて可愛い悲鳴を上げる方もおられます。

皮がついた状態のものを見て、「うわぁー美味しそう」という
若い女性の方もなかにはおられますが、かなりの“焼肉通”とお見受けいたします。

さて、気長にお待ちいただける方のみご予約を承っておりますので、こちらからお並びください。


  

再販決定！1日１０セット



たくさんの再販希望のメールをいただきまして、
本当にありがとうございました！

≪再販希望をいただいたメールの一部です≫

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●臨時販売、ぜひ行ってくださ～い(≧д≦)
　忘れられない、あのおいしさ・・・。入荷の際は、絶対にお知らせ下さいね♪

●あまりの美味しさにまたお願いしようとしたら・・・すでに売り切れ！！
　それも９月まで食べれない！！どうか来月にでも追加販売検討お願いします。
　できれば以前と同じセットで送料無料であると・・・
　貴社のモツセットを食べたら他のは食べても美味しくなくて（笑）あの食感が忘れられません！！

●先日、初めて違うお店のもつ鍋を食べてみたのですが、若干もつ臭い味が口に残り、脂もたっぷりだったけど、
　さかえやさんのあぶらホルモンで感じる甘さは一切ありませんでした。
　あらためてさかえやさんのもつのおいしさを実感させて頂きました。我が家はなべ好きなので夏でもよく食べます。
　しばらくもつ鍋がお休みになるということを知り、ぜひぜひ販売をお願いしたく連絡をさせて頂きました。
　よろしくお願いします。(もつ鍋を食べた翌日はお肌がスベスベになります)

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じつは、6月1日から再販したのですが、1日１０セットしか出荷できないため、すでに6月16日出荷分までは売切れてしまいました。
次回の予約分はいましばらくお待ちください。




さて、もつ鍋セットの再販とは別に、約4～500kgの近江牛からわずか800g程度しかとれない超レアなツラミ（天肉）が入った“もつ鍋プレミアアム”の販売が決定いたしました！

こちらは１週間で、5～7セットの限定販売となりますので、メルマガ要チェックです。
販売は来週を予定しています。  

こだわり派のおとうさんにはこれ！



　6月11日（日）は父の日です♪

　母の日に較べると、
　父の日は、なんとなくトーンダウン・・・。

　可愛そうなお父さん(^^;


　でも当店の場合、
　「母の日」より「父の日」ギフトのほうが、よく売れます。

　やっぱり、
　お肉はお父さん向きなのでしょうか？


グルメなお父さんを唸らせるすごいヤツ！





　食べても柔らかくて、味も霜降りのわりにはアッサリ系の
　いい近江牛が入っていますので、自信をもってオススメします♪


　オススメの食べ方は、「わさび醤油」。


　ちょっと脂が気になるお父さんも、
　おろしたての山葵（わさび）をお肉にのっけて、
　お刺身のように、お醤油をつけていただくと、
　霜降りのサーロインステーキも食べやすいですよ♪

　お酒との相性もバッチリです！


　


　今回、ギフト包装で、さらに送料込みのお値段ですが、
　通常で購入するより、かなりお得な価格設定にしました。

　お肉大好きなお父さんに、
　今年は極上のステーキ、いかがですか？

　きっと、喜んでもらえますよ(^-^)
　


6月20日までのお届けが可能です。


詳しくはこちらへ。
さっ、遠慮は禁物ですぞ。
ポチッと押すだけです。